ヨシケイの「お正月料理」の特徴
ヨシケイは、お正月料理として家族の多様なニーズに合わせた幅広いラインナップを用意しました。
解凍するだけでオッケー「盛込済おせち」、自由に盛り付けを楽しめる「手詰めおせち」、好みに合わせて組み合わせられる「一品おせち」、そして豪華な食材を使用した鍋料理など。
特に「盛込済おせち」はコロナ禍以降に人気が高まっています。
こういったラインナップを用意して利用者の年末年始の食事の過ごし方に幅広い選択肢を提供しています。
ヨシケイの「お正月料理」のおすすめメニュー１
おススメのメニューの一番は「盛込済おせち ぎをんや満文監修 鹿鳴（ろくめい）」は、京都祇園の名店「ぎをんや満文」が監修したヨシケイオリジナルのおせちです。
68品目が含まれるこのおせちは、伝統的な京料理の味わいと現代の味覚に合わせた上品な料理が特徴で、ボリュームは5～6人前となっていて、価格は25,000円でチョット高いかなって感じる方もいるかもしれませんが、紙製の重箱三段重に美しく盛り付けられている事を考えると、年末年始くらいはチョット豪華にって気持ちにさせてくれます。
京都祇園の「ぎをんや満文」とは
京都祇園にある「ぎをんや満文」は、京都の伝統と現代のエッセンスが融合した料亭です。
この店は、京都の情緒あふれる街並みに位置し、京都の食文化を代表する高級料理を提供しています。
特に、季節ごとに変わる旬の食材を使用した懐石料理は、訪れる人々に深い印象を与えます。
「ぎをんや満文」の内装は、伝統的な京都の町家を思わせる落ち着いた雰囲気で、訪れる客を優雅な時間へと誘います。
店内では、熟練の料理人が丹精込めて作り上げた料理を堪能することができ、その繊細な味わいは多くの食通から高い評価を受けています。
また、この料亭は接待や特別な日の食事にも適しており、プライベートな空間でゆったりとした時間を過ごすことができます。
京都の伝統文化を感じながら、季節感溢れる料理を楽しむことができる「ぎをんや満文」は、京都を訪れる際にはぜひ体験してみたい場所の一つです。
ヨシケイの「お正月料理」のおすすめメニュー２
ヨシケイの手詰めおせち「希（のぞみ）」は、オードブルとしても楽しめる洋風おせちです。
このおせちの特徴は、一品ずつ包装された状態で届けられるため、盛り付けを自由にアレンジできる点が良いです。
内容は10品となっていて、量的には２人用で価格は4,980円です。
「希（のぞみ）」は、ヨシケイの提供する幅広いお正月料理の中でも、特に手軽さと自由度が高く、解凍するだけで食べられる「盛込済おせち」や、豪華食材を使用した鍋料理などと並んで多様化する年末年始の食卓に彩りを加えるメニューとして人気を得ています。
ヨシケイの「お正月料理」のおすすめメニュー３
３品目の「一品おせち」は、個別に選んで組み合わせることができるおせち料理となってます。
家族や利用者の好みに合わせて、自由にお好きなおせち料理を選べ事が特徴で、黒豆や伊達巻、栗きんとんなど、伝統的なおせち料理の中から全13品を用意しており、それぞれの料理は個別に包装されています。
「一品おせち」は、小家族や少人数でのお祝いに最適なメニューとなっています。
自分の好みや必要量に合わせて料理を選ぶことができるため、無駄が少なく、個々の食卓に合わせたお正月を楽しむことができます。
ヨシケイの「一品おせち」は、伝統的なお正月料理を手軽楽しむ事が料理です。
ヨシケイの「お正月料理」のおすすめメニュー４
４品目は「鍋料理：国産牛のすきやき」を紹介します。
「すきやき」は、日本人なら世代を問わず楽しめる鍋料理だと言う事は言うまでもないと思います。
そしてヨシケイの今回のスキヤキは、牛肉だけでなく野菜や豆腐など必要な食材の全10品も一緒に届けられます。
量としては３～４人用となっていて価格は5,980円です。
手軽に楽しめるすき焼きは、年末または年始を「すき焼き」で過ごすのもの良いのではないかと感じます。
やっぱり「すき焼き」って何か特別なものを感じます。
すき焼きってどんな料理
日本人なら知らない人はいないと思いますが、現代の日本は外国人も多く知らない人もいるかと思い、一応「すき焼き」ってどんな料理なのかを紹介しておきます。
すき焼きは、日本の伝統的な鍋料理の一つで、甘辛いタレで煮込んだ肉と野菜が特徴です。
味付けは家庭や地域によって違いはありますが、ごく一般的な特徴と材料、そして作り方を紹介します。
【特徴】
甘辛いタレは、しょうゆ、砂糖、みりんなどで作って、肉は薄切りの牛肉が一般的です。
野菜とその他の具材は、ネギ、白菜、しいたけ、豆腐、春菊などがよく使われます。
そして食べ方は、生卵を溶いて、煮込んだ具材をつけて食べるのが一般的ですが、私の場合は卵は使わずそのまま食べるのが好きです。
そしてお酒、ビールでも日本酒でも焼酎でも何でも合います。が、これは個人の好みによります。
【材料（4人分）】
①牛肉（薄切り）：400g
②ネギ：2本
③白菜：1/4個
④しいたけ：4個
⑤春菊：1束
⑥豆腐：1丁
⑦糸こんにゃく：1袋
⑧生卵：4個（1人1個）
【タレの材料】
①しょうゆ：100ml
②砂糖：大さじ3
③みりん：大さじ3
④酒：大さじ2
⑤水：200ml
【作り方】
①タレ：しょうゆ、砂糖、みりん、酒、水を混ぜて作る。
②野菜の準備：ネギは斜め切り、白菜は一口大に切る。しいたけは石づきを取り、春菊は根元を切り落とす。豆腐は一口大に切る。糸こんにゃくは湯通しする。
③肉：牛肉は食べやすい大きさに切る。
④鍋に具材を入れる：鍋にタレを少し入れ牛肉を炒め、肉に火が通ったら他の具材を加える。
⑤煮込む：具材がタレに絡むように煮込み、野菜がしんなりとしたら卵につけて食べる。
【ポイント】
①牛肉は高級なものを使うとより美味しくなりますが、家庭や地域によっては、お好みで豚肉を使うこともあります。
②野菜は季節や好み、地域の特産といった感じでアレンジも全然OKです。
③タレは好みに応じて、濃いめ薄めを調整してください。
④すき焼きは、冬の寒い日に家族や友人と囲むのに最適で心身共に豊かなひと時を過ごせる温かい料理です。
そもそも「おせち料理」ってなに？
おせち料理は日本の伝統的な正月料理で、一年の幸福や繁栄を願って作られ、重箱に美しく盛り付けられ、色とりどりの見た目が特徴です。
おせち料理には、それぞれ縁起の良い意味が込められていて食材や調理法にも深い意味があります。
代表的なおせち料理には、黒豆（健康と労働の成果）、数の子（子孫繁栄）、伊達巻（知恵と文化の発展）、栗きんとん（金運アップ）、海老（長寿）、たたきごぼう（家族の絆）、昆布巻き（喜びを呼ぶ）などがあります。
おせち調理は食材は保存性を高めるために煮物や酢の物が多く、冷蔵庫が普及する前は数日間保存して食べることができるように工夫されていました。
おせち料理は料理を事前に準備することで、新年の初めの数日間は料理をせずに済み、家族みんなで新年を祝うことが出来るため、普段、食事を用意する主婦にとってもゆっくり過ごす事が出来るといった事でも、外食が一般的ではなかった時代にどの家庭でも用意された料理です。
おせち料理を準備することで、この期間は家族の絆を深め、新しい年の幸運を願うのが日本の伝統でした。
現代は、冷蔵庫があって当たり前、そして外食も手軽に出来る時代で、保存性といった意味合いは薄くなっていますが、違った意味で日本の伝統料理や、食材の意味を再確認するといった事で、今、おせち料理を見直すといった人が増えて来ているようです。
